Kraft pivo je v zadnjih letih postalo zelo priljubljeno med ljubitelji piva, saj ponuja pestro paleto okusov in stilov, ki jih ne najdemo pri masovno proizvedenih pivih. Od aromatičnih IPA do temnih stoutov, vsak stil prinaša edinstveno izkušnjo. Tukaj je vodnik po najpomembnejših stilih kraft piva, ki vam bo pomagal razumeti značilnosti vsakega in izbrati pravega zase.

1. IPA (India Pale Ale)

  • Opis: IPA je eden najbolj priljubljenih stilov kraft piva, znan po svoji izraziti grenkobi in sadnih aromah. Nastal je v 18. stoletju, ko so britanski pivovarji dodajali več hmelja, da bi pivo med dolgimi plovbami v Indijo ostalo sveže.
  • Značilnosti: Močna hmeljna aroma z notami citrusov, tropskega sadja, borovcev ali cvetlic. Grenkoba je običajno izrazita, alkohol pa se giblje med 5 % in 7,5 % ABV (alkoholna stopnja po volumnu).
  • Podstili:
    • West Coast IPA: Suha in zelo hmeljna z borovimi in citrusnimi notami.
    • New England IPA (NEIPA): Manj grenka, zelo sočna in motna, z izrazitimi sadnimi okusi.
    • Double IPA (DIPA): Okrepljena različica z višjim deležem alkohola in še bolj izrazito grenkobo.

2. Stout

  • Opis: Stout je temno, bogato pivo, ki izvira iz porterskega stila. Tradicionalno je bil povezan z Irsko, zlasti z Guinnessom. Danes obstajajo različne različice stouta, od sladkih do zelo močnih.
  • Značilnosti: Temna barva, bogati okusi kave, čokolade in praženega ječmena. Alkoholna stopnja se giblje med 4 % in 12 % ABV.
  • Podstili:
    • Dry Stout: Suh in grenek, kot je klasični irski stout (npr. Guinness).
    • Milk Stout: Dodana laktoza daje sladkast okus in kremasto teksturo.
    • Imperial Stout: Močan stout z višjo vsebnostjo alkohola in intenzivnejšimi okusi čokolade in praženih zrn.

3. Pale Ale

  • Opis: Pale Ale je lažja različica ale piva, z uravnoteženim okusom med sladnim telesom in hmeljno grenkobo. Pogosto se uporablja kot osnova za IPA, vendar je manj intenzivna.
  • Značilnosti: Amber do zlata barva, nežna hmeljna aroma z notami karamele, agrumov ali začimb. Alkoholna stopnja se giblje med 4 % in 6 % ABV.
  • Podstili:
    • American Pale Ale (APA): Značilna hmeljna aroma s cvetličnimi, citrusnimi ali borovimi notami.
    • English Pale Ale: Manj grenka od ameriške različice, z bolj poudarjenimi okusi karamele in sladnih tonov.

4. Porter

  • Opis: Porter je temno pivo, ki izvira iz Anglije in je tesno povezan s stoutom, vendar je običajno lažje in bolj pitno.
  • Značilnosti: Temno rjava do črna barva, okusi čokolade, kave, suhega sadja in praženega ječmena. Alkoholna stopnja je med 4 % in 6,5 % ABV.
  • Podstili:
    • Robust Porter: Bolj izrazit in poln z močnejšimi okusi praženega ječmena.
    • Baltic Porter: Močna različica z višjo vsebnostjo alkohola in nežnejšimi, sladnimi okusi.

5. Saison

  • Opis: Saison, znano tudi kot kmečko pivo, izvira iz Belgije, kjer so ga pripravljali v poletnih mesecih za osvežitev kmetov. Zanj je značilna izrazita fermentacija z začinjenimi in sadnimi notami.
  • Značilnosti: Zlata do oranžna barva, sadni, začinjeni in zeliščni okusi z rahlo kiselkastim značajem. Alkoholna stopnja se giblje med 5 % in 8 % ABV.
  • Podstili:
    • Belgian Saison: Klasična različica z zeliščnimi in kmečkimi notami.
    • American Saison: Pivovarji dodajajo različne hmelje in začimbe, kar daje pivom večjo aromatičnost.

6. Witbier (Belgijsko pšenično pivo)

  • Opis: Witbier, ali belo pivo, izvira iz Belgije in je narejeno iz nefermentiranega pšeničnega slada, začinjenega s koriandrom in pomarančno lupino.
  • Značilnosti: Svetla, motna barva, osvežujoč okus z blagimi začinjenimi in citrusnimi notami. Alkoholna stopnja je med 4,5 % in 5,5 % ABV.
  • Podstili:
    • Belgian White Ale: Zelo tradicionalen okus z izrazitimi začimbami.
    • American Wheat Ale: Pogosto bolj izrazita hmeljna aroma in različne eksperimentalne sestavine.

7. Pilsner

  • Opis: Pilsner je svetlo pivo, ki izvira iz Češke, natančneje iz mesta Plzeň. To je lager, ki je lažji in bolj osvežujoč od večine ale piv.
  • Značilnosti: Svetlo zlata barva, hrustljava grenkoba in čist zaključek, z blagimi sladnimi okusi in hmeljnimi notami. Alkoholna stopnja je med 4 % in 5,5 % ABV.
  • Podstili:
    • Czech Pilsner: Klasična različica z izrazito hmeljno aromo.
    • German Pilsner: Bolj suh in manj sladek od češke različice, z ostrejšo grenkobo.

8. Amber Ale

  • Opis: Amber ale je pivski stil, ki se ponaša z ravnovesjem med sladnim in hmeljnim okusom. Zaradi uporabe karamelnega slada ima bogatejši okus in temnejšo barvo.
  • Značilnosti: Jantarna barva, okus karamele, praženega ječmena in zmerno hmeljenje. Alkoholna stopnja je med 4,5 % in 6,5 % ABV.
  • Podstili:
    • American Amber Ale: Bolj hmeljna in sadna kot angleška različica.
    • English Amber Ale: Poudarek na sladnosti, z blagimi hmeljnimi notami.

9. Sour Ale (kislo pivo)

  • Opis: Kisla piva imajo izrazito kiselkast okus, ki nastane zaradi posebnih vrst kvasovk in bakterij, ki se uporabljajo pri fermentaciji. Kisla piva so priljubljena zaradi svojega osvežilnega in eksotičnega značaja.
  • Značilnosti: Različne barve in stopnje kislosti, od blagega do zelo izrazitega. Okusi lahko vključujejo sadje, začimbe in celo note lesa. Alkoholna stopnja se zelo razlikuje, od 3 % do 8 % ABV.
  • Podstili:
    • Berliner Weisse: Blago in osvežilno, z nizko vsebnostjo alkohola.
    • Gose: Kislo pivo z dodatkom soli in koriandra, kar daje poseben okus.
    • Lambic: Belgijski stil, pogosto mešan s sadjem (npr. češnje ali maline).